Αντιμέτωπη με ένα πλήθος ανατροπών και προκλήσεων είναι η βιομηχανία τροφίμων με αποτέλεσμα να δοκιμάζεται διαρκώς η βιωσιμότητά της, αλλά και το πώς ο κλάδος μπορεί να ανταποκριθεί στις ανάγκες των καταναλωτών.

Οι παράγοντες που "τεστάρουν" την εν λόγω βιομηχανία είναι η γεωπολιτική αστάθεια, η κλιματική κρίση, η ενεργειακή κρίση και ο αυξανόμενος πληθωρισμός, οι οποίοι δημιουργούν την ανάγκη για την επισιτιστική ασφάλεια.

Τα ζητήματα που καλείται, επομένως, να αντιμετωπίσει ο κλάδος είναι κυρίως η αύξηση του κόστους της ενέργειας, οι αυξομειώσεις στις τιμές των πρώτων υλών και των υλικών, ενώ αρκετά προβληματική είναι και η σπατάλη τροφίμων.

Για την κλιματική κρίση δε χρειάζεται να ειπωθούν και πολλά, καθώς οι πρόσφατες θεομηνίες, όπως ο Daniel, που έπληξαν τη χώρα μας δείχνουν την ανάγκη για προσαρμογή στις σύγχρονες κλιματικές προκλήσεις.

Δεν πρέπει φυσικά να ξεχνάμε και τον ανθρώπινο παράγοντα, καθώς οι εταιρείες του κλάδου δυσκολεύονται να βρουν προσωπικό, ενώ οι ρυθμοί με τους οποίους αλλάζουν διαρκώς τα δεδομένα δημιουργούν την ανάγκη για ανανέωση και εξειδίκευση του ανθρώπινου δυναμικού.

Ποιες ευκαιρίες γεννώνται μέσα από τις προκλήσεις

Οι παραπάνω προκλήσεις και τα ζητήματα που δημιουργούν δεν αποτελούν, όμως, εμπόδια για τα τρόφιμα και τα ποτά, καθώς ανοίγουν το δρόμο δημιουργώντας νέες ευκαιρίες.

Ως απάντηση για την κλιματική κρίση και την πράσινη ανάπτυξη έρχονται οι νέες τεχνολογίες και οι βιώσιμες πρακτικές με στόχο την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

Επιπλέον, τα ζητήματα που άπτονται της ορθής λειτουργίας της εφοδιαστικής αλυσίδας μπορούν να αντιμετωπιστούν με την ψηφιακή μετάβαση, την τεχνητή νοημοσύνη, και τον αυτοματισμό. Οι τομείς αυτοί δεν αποτελούν πλέον το μέλλον αλλά το παρόν της βιομηχανίας καθώς επιτρέπουν την αποτελεσματική διαχείριση των πόρων και της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Ως προς τα διατροφικά ζητήματα, όπως αυτά προκύπτουν από τη στροφή των καταναλωτών σε υγιεινές και βιώσιμες διατροφικές επιλογές, δημιουργούνται ευκαιρίες για μεγαλύτερη καινοτομία από την πλευρά των παραγωγών, καθώς το καταναλωτικό κοινό αναζητά πλέον και επιβραβεύει με την προτίμησή του προϊόντα που όχι μόνο είναι θρεπτικά, αλλά και αναπτύσσονται με βιώσιμες διαδικασίες.

ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΑΠΟ